Ishodi učenja:
- Usvojiti temeljne karakteristike sirovine.
- Razlikovati maslinova ulja prema kategorijama kakvoće.
- Usvojiti postupke ekstrakcije ulja.
- Utvrditi izvore nastajanja, vrstu i zbrinjavanje otpada.
- Razlikovati postupke proizvodnje stolnih maslina i usvojiti načine finalizacije proizvoda.
